Cupcake delle meraviglie

Avete voglia di un giro in una cucina americana? Sul blog di Laurel Evans “un’americana in cucina” troverete tutto quello che c’è da sapere sulle tradizioni oltreoceano.
Nel suo blog ho trovato come fare il mio cupcake gigante che ho decorato con una crema al formaggio colorata, ma che è buonissimo anche senza perchè resta molto soffice.
La cosa che più mi ha invogliato a provare la ricetta è stata la velocità che richiede: poco più di 4 minuti.

Lo stampo che ho usato è quello per cupcake giganti trovato su Amazon (santo Amazon) e per questa dose ho usato solo la parte inferiore.

Ingredienti

220 gr di farina 00
120 gr di zucchero
2 uova medie
80 ml di latte
100 gr di yogurt intero
50 ml di olio di semi di arachidi
2 cucchiaini di lievito per dolci
180 gr di cioccolato fondente (potete usare le gocce di cioccolato per comodità)
un pizzico generoso di sale

Iniziate accendendo il forno a 170° ed imburrando bene per poi infarinare lo stampo.

Nella prima ciotola versate tutti gli elementi secchi: la farina, lo zucchero, il lievito.  Nella seconda ciotola invece mescolate (senza sbattere forte) l’olio, il latte, le uova, lo yogurt. A questo punto potete iniziare ad incorporare i liquidi agli ingredienti secchi finchè sono ben amalgamati. Servitevi di un cucchiaio per fare questa operazione, senza complicarvi la vita.

Sminuzzate la cioccolata, infarinatela ed aggiungetela agli altri ingredienti. Non mescolate troppo.

A questo punto versate tutto nello stampo ed infornate a forno statico nella parte più bassa per almeno un’ora. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura esatta e se vedete che il vostro cupcake si sta scurendo troppo, copritelo con un foglio di alluminio.

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