Il nostro strudel di mele

Non sempre è necessario spiegare il perchè delle cose. Questo strudel è stata una voglia: voglia di tornare a prima di Natale, voglia di sentire il profumo di cannella, voglia di mele cotte, voglia di noci. Ingredienti 600 gr di mele sbucciate ed affettate sottili60 gr di zucchero moscovado50 gr di gherigli di noci 50…

Torta di mele: healthy con avena e cacao amaro

Quand’ero piccola non potevo soffrire i cambiamenti. Fossero sciocchi o meno, non facevano per me. Li vedevo in negativo, sempre. Poi con gli anni ho imparato che la maggior parte delle volte in cui mi si richiedeva un cambiamento, quest’ultimo era necessario in vista di un miglioramento o di un benessere sensibile. Oggi associo la…

Crema di spinaci con uovo in camicia

Vacanze finite. Tornare alle buone abitudine dopo le feste natilizie fa sempre bene.Ecco una ricetta semplice e light. Ingredienti per 2 persone 500 gr di spinaci 2 uova parmigiano reggiano sale e pepe q.b noce moscata a piacere In una casseruola capiente mettete due scalogni tagliati a pezzi, due patate piccole sbucciate e affettate sottilissime,…

Pesto genovese. Un classico intramontabile

La ricetta del pesto mi è stata regalata da Erminia, una vera genovese. Fin da quando l’ho conosciuta, Erminia mi ha regalato dei vasetti di pesto da lei decorati con intrecci all’uncinetto: bellissimi fuori e buonissimi dentro! Un giorno, mi sono decisa e le ho chiesto la ricetta. Gli ingredienti per una dose di pesto…

La sfoglia e le tagliatelle di Nonna Dina

Una domenica a pranzo dalla nonna, mentre l’aiutavo a preparare, pensavo che niente è più bello e mi far star bene quanto passare il mio tempo insieme a lei. Ho passato tutta l’infanzia e l’adolescenza vedendola praticamente tutti i giorni: indimenticabili i sabato sera in cui dichiaravo ai miei genitori che quella sera “Sarei stata…

Crema pasticcera al caramello

Eh, lo so! Sono controcorrente al mondo che dice “dall’anno nuovo mi metto in riga”. Però ho pensato che almeno sognare non è proibito ed avere già una ricetta su cui studiare per il primo giorno in cui ci si dimentica di essere a dieta non può farci farci che bene. La ricetta della crema…

Sardoncini fritti

In romagna i sardoncini fritti si sa, vanno sempre bene. Si mangiano per festeggiare ferragosto, per passeggiare in riva al mare come fossero patatine fritte dentro al cartoccio di carta gialla e, visto che siamo in tema, anche a Natale. Poi essendo pesce, come dice qualcuno, non si devono contare nemmeno le calorie. Ingredienti per…

Marmellata di marroni (o castagne)

Innanzitutto la differenza fra castagne e marroni: le castagne sono il frutto dell’albero selvatico ed hanno forme, dimensioni e sapore variabile. I marroni sono il frutto dell’albero coltivato ed hanno caratteristiche più standardizzate, sono più pregiati e più costosi. Io uso più spesso i marroni per questa ricetta perchè sono più sicura del risultato e…

Panini al latte con uva passa di Corinto

Chi ama i panini al latte alzi la mano! Morbidi, dolci ma non troppo, gustosi sia al naturale, sia farciti di golosità dolci o salate (durante il brunch di oggi qualcuno li accompagnava al bacon&eggs, altri alla marmellata di marroni fatta in casa…), io ne vado matta. La ricetta è semplice e sarete entusiasti del…

Chouxburgers + Franciacorta = benvenuto perfetto

Amici appena arrivati in casa per cena: quale miglior accoglienza di un mini hamburger versione gourmet? Un maxi hamburger versione gourmet, direte voi. É quello che penso anche io, ma quando Giacomo decide di fare le cose in un certo modo, è molto difficile convincerlo diversamente; ma per fortuna questa volta ha scelto bene, così…

Cappelletti “scusa, nonna!”

Pensate a quante volte abbiamo detto “scusa, nonna!”. Mi riferisco alle scuse per quelle bricconate divertenti, che ai nipoti sono concesse e che tutti abbiamo combinato — più o meno grosse. Sono il segno di quella complicità irripetibile fra nonni e nipoti che, per chi come me ha avuto la fortuna di viverla, è una…

Borodin. Perché mi piace

Sapete chi è Borodin? No? Niente paura! Non è obbligatorio, d’altronde non ha nè Facebook nè Instagram nè tantomeno Twitter. Borodin, il cui nome per esteso è Aleksandr Porfir’evic Borodin, fu compositore e chimico russo, nato nella prima metà dell’Ottocento. Io ho conosciuto il Sig. Borodin all’età di sedici anni, quando un’amica violoncellista mi portò…