Chips di patate

Chi ama le patate fritte alzi mano! Fragranti, calde, scrocchierelle, profumate, salate, con la paprika o senza, intinte nel ketchup…    yum! Eccole qua, pronte per voi!

Ingredienti:

Patate
olio di semi di arachide
sale q.b
varie ed eventuali

Per prima cosa lavate e sbucciate le patate. Con l’aiuto di una mandolina tagliate delle rondelle molto fini ed immergetele in acqua freddissima (così si arricceranno) ed asciugatele con un canovaccio pulito. Lasciatele asciugare anche per un paio d’ore.

Prendete un tegame largo dai bordi alti e versatevi abbondantissimo olio che dovrà essere molto molto caldo (per quelli attrezzati di sondina aspettate di vedere i 160°). Quando l’olio sarà in temperatura versatevi le vostre rondelle di patate e quando avranno raggiunto una buona doratura, toglietele con l’aiuto di una ramina. Lasciatele scolare per bene e adagiatele su un vassoio ricoperto di carta da fritto. Salate e pepate a piacere, aggiungetevi la paprika se vi piace o servite con le salse che più preferite!

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